Вы здесь
Вяленые томаты — покупка на немецком Amazon.de
Доброго всем дня.
В этом отчете расскажу о покупке вяленых помидоров от немецкой марки Seeberger, больше известной различными миксами из орехов.
Просматривая как-то кулинарный канал Джейми Оливера, наткнулся я на ролик, где друг и коллега Джейми — итальянец Дженнаро Контальди с присущим ему юмором готовил соус к пасте из вяленых помидоров — Аррабиату.
Я загорелся идеей сделать что-то подобное. Помню же, что видел такие вяленые томаты (в сухом виде) в немецком Амазоне, так что в одной из последних посылок с продуктами из Германии приехали и эти помидоры.
Вяленые томаты Seeberger
-
- Цена товара:5.57 EUR
-
-
-

Цена на момент покупки составила € 5,57 за три пачки по 125 граммов вяленых томатов в каждой.
На данный момент цена несколько выше, но абсолютно не критично.

Не могу назвать такую цену за них дешевой, но и очень дорогой — тоже.
На задней стороне упаковки информация на трех языках — немецком, француском и английском. Из заявленных ингредиентов присутствуют только помидоры и морская соль. Ничего больше. Срок годности — май 2018.


Внутри оказались вот такие помидоры. Очень приятно пахнущие, насыщенный такой помидорных запах. Очень мягкие и эластичные на ощупь, с мягкой кожицей. Я думал, будут гораздо суше. Очень соленые на вкус. В принципе, если слегка отмочить в воде, сразу готовы к употреблению.
Я как-то пробовал вялить помидоры в духовке, у меня и в помине ничего подобного не получилось: кожица выходила жесткой, да и храниться они не хотели, плесенью покрывались даже в масле.

Вот еще одно фото покрупнее.

Не знаю, каким образом вялят помидоры для марки Seeberger — в специальных сушильных печах или натуральным способом — под солнцем, информации об этом нет. Как сообщает упаковка, на одну такую пачку уходит 1.1 кг свежих томатов.
Что можно сделать с такими помидорами? Например, залить их оливковым маслом, добавив попутно нарезанные дольки чеснока и любимые травки, дать настояться пару дней, и, скажем, на кусочек хлеба с мягким кремообразным сыром положить — получится замечательная закуска.
Если отмочить немного в воде, можно запекать с ними пиццу, добавлять к пасте, к ризотто, в салаты. Можно приготовить красный песто — Pesto Rosso.
Ну а я хотел приготовить (как и сказано было выше) соус под названием Аррабиата. Аррабиата — значит "сердитый", это традиционный итальянский острый соус к пасте. Готовят его, как правило, из свежих томатов, ну и, как это можно увидеть на видео выше, в ход идут в том числе вяленые томаты, и вкус будет совершенно иной.
Итак, в оригинаном рецепте от Дженнаро Кантальди для соуса Аррабиата ему понадобилось 400 граммов вяленых помидов, много оливкового масла, большая пригоршня хлопьев чили и пригоршня оригано.
Чистого оригано у меня не было, зато была чудесная средиземнорская смесь трав от американской марки McKormick.
Пригоршню хлопьев чили я брать не рискнул. Взял скромно три небольших перца, но перец перцу рознь, о чем чуть ниже.
В общем, все ингредиенты для соуса выглядели так.

Смешав все вместе в измельчителе, на выходе получил соус. Но не просто "сердитый", а прямо такий адски злой (я имею в виду остроту). Сложно угадать с этими перцами, хоть их всего три и такие маленькие.
Кроме того, такая жгучая острота, как по мне, напрочь убивает вкус помидоров: чувствуешь только жжение. В итоге пришлось распечатать еще одну пачку вяленых томатов и смешать все в измельчителе еще раз, добавляя оливковое масло по мере необходимости.
После всех этих процедур у меня получилась поллитровая баночка соуса. Степенью остроты в этот раз я был удовлетворен, как и вкусом, — очень неплохо получилось.

Кроме пасты, такой соус будет неплох на кусочке хлеба с мягким сыром.
Спагетти у меня дома не было, зато была тайская рисовая лапша, купленная, кстати, также в немецком Амазоне.
Ну и вот что в итоге у меня получилось. Результатом я был вполне доволен.


Помидоры из оставшейся последней пачки просто залью оливковым маслом и добавлю специй.
Ну вот, собственно, и все. Всем спасибо.
Другие материалы по Amazon.de
Последнее с форума
-
26 янв., 07:09 - Толич
Если дома есть аэрогриль, то проблема изготовления вяленых помидор практически решена. Я вялил их даже тогда, когда за окном было +35. Все дело в том, что высокая температура не нужна, в принципе можно даже и в духовке делать.
Но времени занимает данная процедура достаточно много. дела по рецепту, который нашел как-то в ЖЖ, даю ссылку, вдруг кто надумает. Фотографии там просто обалденные, голодными лучше не смотреть :)
Ссылка https://shipilevsky.livejournal.com/33069.html
Классный отчет. Спасибо. Вялить помидоры в духовке - это конечно зомби-апокалипсис))) А толстая шкурка получилась - так это от сорта помидоров зависит. Наши обычно не подходят. Они на томатный сок больше.
Спасибо, насчет вяления в духовке, это да, особенно когда на улице + 25.