Вяленые томаты — покупка на немецком Amazon.de

Цена на момент покупки составила € 5,57 за три пачки по 125 граммов вяленых томатов в каждой.

На данный момент цена несколько выше, но абсолютно не критично.

Не могу назвать такую цену за них дешевой, но и очень дорогой — тоже.

На задней стороне упаковки информация на трех языках — немецком, француском и английском. Из заявленных ингредиентов присутствуют только помидоры и морская соль. Ничего больше. Срок годности — май 2018.

Внутри оказались вот такие помидоры. Очень приятно пахнущие, насыщенный такой помидорных запах. Очень мягкие и эластичные на ощупь, с мягкой кожицей. Я думал, будут гораздо суше. Очень соленые на вкус. В принципе, если слегка отмочить в воде, сразу готовы к употреблению.

Я как-то пробовал вялить помидоры в духовке, у меня и в помине ничего подобного не получилось: кожица выходила жесткой, да и храниться они не хотели, плесенью покрывались даже в масле.

Вот еще одно фото покрупнее.

Не знаю, каким образом вялят помидоры для марки Seeberger — в специальных сушильных печах или натуральным способом — под солнцем, информации об этом нет. Как сообщает упаковка, на одну такую пачку уходит 1.1 кг свежих томатов.

Что можно сделать с такими помидорами? Например, залить их оливковым маслом, добавив попутно нарезанные дольки чеснока и любимые травки, дать настояться пару дней, и, скажем, на кусочек хлеба с мягким кремообразным сыром положить — получится замечательная закуска.

Если отмочить немного в воде, можно запекать с ними пиццу, добавлять к пасте, к ризотто, в салаты. Можно приготовить красный песто — Pesto Rosso.

Ну а я хотел приготовить (как и сказано было выше) соус под названием Аррабиата. Аррабиата — значит "сердитый", это традиционный итальянский острый соус к пасте. Готовят его, как правило, из свежих томатов, ну и, как это можно увидеть на видео выше, в ход идут в том числе вяленые томаты, и вкус будет совершенно иной.

Итак, в оригинаном рецепте от Дженнаро Кантальди для соуса Аррабиата ему понадобилось 400 граммов вяленых помидов, много оливкового масла, большая пригоршня хлопьев чили и пригоршня оригано.

Чистого оригано у меня не было, зато была чудесная средиземнорская смесь трав от американской марки McKormick.

Пригоршню хлопьев чили я брать не рискнул. Взял скромно три небольших перца, но перец перцу рознь, о чем чуть ниже.

В общем, все ингредиенты для соуса выглядели так.

Смешав все вместе в измельчителе, на выходе получил соус. Но не просто "сердитый", а прямо такий адски злой (я имею в виду остроту). Сложно угадать с этими перцами, хоть их всего три и такие маленькие.

Кроме того, такая жгучая острота, как по мне, напрочь убивает вкус помидоров: чувствуешь только жжение. В итоге пришлось распечатать еще одну пачку вяленых томатов и смешать все в измельчителе еще раз, добавляя оливковое масло по мере необходимости.

После всех этих процедур у меня получилась поллитровая баночка соуса. Степенью остроты в этот раз я был удовлетворен, как и вкусом, — очень неплохо получилось.

Кроме пасты, такой соус будет неплох на кусочке хлеба с мягким сыром.

Спагетти у меня дома не было, зато была тайская рисовая лапша, купленная, кстати, также в немецком Амазоне.

Ну и вот что в итоге у меня получилось. Результатом я был вполне доволен.

Помидоры из оставшейся последней пачки просто залью оливковым маслом и добавлю специй.

Ну вот, собственно, и все. Всем спасибо.