Хамон иберико бейота и выдержанные овечьи сыры. Покупка в испанском интернет-магазине Jamonshop.es

Расскажу о своем новом заказе в испанском интернет-магазине Jamonshop.com. Поскольку последняя нога была заказана еще прошлом году и давно съедена, возникла мысль заказать под 8-е марта еще одну. Чтобы под праздник было чем угостить коллег по работе, гостей, да и своих домашних. Предыдущий заказ оставил в моей памяти неизгладимое впечатление, поскольку подобной вкуснятины я до этого не едал, хоть и покупал хамон в местных супермаркетах неоднократно.

Прошлый раз я просил владельца магазина Вильяма о помощи и в этот раз решил снова обратиться к его помощи. Взвесив свои финансовые возможности я составил письмо и попросил помощи в выборе хамона, при бюджете в 250 евро.

Ответ не заставил себя ждать. В благожелательном тоне Вильям посоветовал купить ногу иберико бейота от Sanchez Romero Carvajal, поскольку производится он там же, что и очень дорогой хамон 5J, но «наценки за элитный бренд» здесь нет. Вот его ответ :

Nice to hear from you again! So you want the very best.... ;) After trying the Victor Gomez ham (75% Iberian pig breed), I would recommend Sanchez Romero Carvajal (100% Iberian pig breed). This ham is manufactured by the same people who make 5J. It is really an excellent ham... without paying the price of a 5J. This way you can also compare the quality with the previous Victor Gomez ham you ordered. The perfect size for a ham is approx 7.5 kg. Slightly bigger or smaller, depending on how hungry you (or your kids) are... ;) If you need any more advice... or anything in general... let me know!

Для справки, в «табеле о рангах» хамон iberico belotta (читается, как иберико бейота), считается наиболее изысканным, т.к. свинок для его изготовления держат исключительно на диете из желудей.

jamon-screenshot1-preview

Скриншот с сайта Jamonshop.es (нажмите для увеличения)

С ногой вроде определились, но я добавил немного самодеятельности, поскольку нога в 7.5 кило показалась недостаточно большой. С таким количеством едоков. И я остановился на Sanchez Romero Carvajal 8-9 кило. Честно говоря, интересно было бы знать почему они считают ногу в 7 кило оптимальной по весу. Этой информации я так и не нашел.

Параллельно добавил к заказу две головки овечьего сыра : Queso de Cabra 'Sierra de Sevil' - Radiquero и Sheep Cheese in Red Wine - Sierra de Albarracín. Взял бы больше, но старался уместиться в вес 10 кило, максимально разрешенный в Украине таможенным кодексом для пищевых продуктов в одной посылке. Скидку 5% по промо-коду VXZONE предоставили.

jamon-screenshot2-preview

Скриншот с сайта Jamonshop.es (нажмите для увеличения)

jamon-screenshot3-preview

Скриншот с сайта Jamonshop.es (нажмите для увеличения)

jamon-screenshot-preview

Скриншот с сайта Jamonshop.es (нажмите для увеличения)

Поскольку продавец напрямую в Украину по-прежнему не шлет, то заказ я отправил в Германию, на немецкий склад форвардинговой компании Мист. Конечно это вменило в обязанность заплатить налоги при покупке (ведь товар за пределы ЕС не отправляется), но с другой стороны отправка в Германию бесплатно. Посылка дошла за 5 дней.

gls-screenshot1-preview

Скриншот с сайта Gls-group.eu (нажмите для увеличения)

За посылку весом в 10.3 кило Мист-Германия выставил мне счет в 20 евро с копейками. И через Три дня посылка была уже в Украине. Я как обычно не выдержал томительного ожидания курьера и поехал сам забрал большую и жутко неудобную коробку на складе. Благо совсем рядом.

rosan-screenshot

Скриншот с сайта Rosan.com.ua

В коробке оказалась нога и две головки сыра, последние на деле оказались гораздо меньше, чем выглядели на рисунках. Хамон был в очень красивом мешке, к нему прилагалась красная веревка, для подвешивания.

photos1-previewphotos2-preview

photos3-previewphotos4-preview

photos5-previewphotos6-preview

photos7-preview

Очень плотный мешок, в который был упакован хамон венчала какая-то фигурная и прочная клипса из толстого металла. Кусачек под рукой не нашлось и единственным выходом стало по-варварски упаковку разрезать. В сертификате указан вес продукта — ровно 8 кило, дата изготовления (или вернее упаковки) — 7 февраля 2013 года, а 28 февраля мы уже имели удовольствие попробовать. Дедлайн «желательно употребить» — 7 февраля 2014 года, т.е. год с момента упаковки. Этикетки и бирки оригинально пришпилили к ноге заклепками. На веревке привязали какой-то штрих-код и, судя по состоянию этой самой веревки, сделали это в самом начале изготовления.

photos8-preview

photos9-previewphotos10-preview

photos11-previewphotos12-preview

Из разрезанного мешка просто-таки выпрыгнуло черное копытце. К моему удивлению вакуумной упаковки почему-то не было, как в прошлый раз. Хамон просто завернули в кальку. Управляться с ногой весом в 8 кило, скажу я вам, занятие еще то. С непривычки весь перепачкался, пока установил ее на подставку (куплена в этом же магазине, описывал ее в прошлом отчете).

photos13-preview

photos15-previewphotos16-preview

photos17-previewphotos18-preview

photos19-previewphotos20-preview

photos21-preview

Процесс нарезки и дегустации начался практически сразу. Первое, что я отметил это то, что жира в этой ноге гораздо меньше, нежели в предыдущей, и в отход идет несравнимо меньшее количество продукта. После удаления верхнего слоя жира, внизу одно сплошное мясо. С красивым нарезанием, как и в прошлый раз, возникли определенные сложности. Тут, как я понял, нужен либо серьезный опыт, либо специальная машина для нарезки, которую я пару раз видел. Про завертывание в хамон дыни, авокада или сыра фета пришлось забыть. Пытаться артистически орудовать большим и крайне острым ножом, стараясь вырезать большие тонкие слайсы — занятие, как оказалось еще и довольно опасное. Это не колбасу резать, плотность ноги разная и нужно филигранно регулировать усилие.

Но вкус от качества нарезки не страдает и это главное. Вот, что получилось у меня. Теперь по вкусовым качествам. Прошлая нога вызвала у меня взрыв восторга. Но, как оказалось, по сравнению с этим хамоном она весьма скромна.

Во-первых, то была палета, передняя нога, это же классический хамон — нога задняя. Еще при первом нарезании я удивился, продукт просто брызгал соком. Именно соком, а не жиром. Вкусно невероятно. Буквально за несколько дней половина ноги была съедена. В поедании ноги принимали и принимают активное участие жена и ребенок, которые предыдущую ногу не ели вообще. Жене она была слишком жирная, а ребенку просто не понравилась.

Просто наваждение с этим хамоном какое-то. Гостям сколько не нарежь, все съедают. Да еще сухим пайком с собой просят, детям попробовать.

photo1-previewphoto2-preview

photo3-previewphoto4-preview

photo5-previewphoto6-preview

photo7-previewphoto8-preview

Под все эти кулинарные безобразия и гастрономический разврат в экстренном порядке был приобретен следующий набор из самых проверенных позиций. Брал в основном любимую Италию, т.к. испанскую риоху любим не особенно.

photo9-preview

Сыр тоже оказался на удивление хорош. Особенно мне понравился выдержанный в вине, он без специфического «овечьего» привкуса вообще. С белым вином пошел просто «на ура». Люблю подавать его, посыпав жареным миндалем. Обратите внимание на даты на упаковке - специально сфотографировал. Сыр свежайший.

photo10-previewphoto11-preview

photo12-previewphoto13-preview

photo14-preview

photo15-previewphoto16-preview

Обсуждение отчета на форуме
Покупка мужских кроссовок Nike Air Force и Air Jordan на eBay.com Покупка чая в Китае, на Buyincoins.com и eBay.com
Распечатать
Просмотров: 4235
Комментарии
VXZone.com  Вконтакте  Facebook

Добавить закрыть

Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь.
x #{title}

#{text}