Кулинарный отчет о покупках на eBay.com и Amazon.com.

Посетила меня какая-то необычная Муза, и я, сама того не замечая, начала писать достаточно странный отчет. Но не о покупках, а скорее о их применении в реальной жизни. Кулинарное такое чтиво получилось. По образованию я повар. Если понравится — пишите в комментариях на форуме. Есть еще рецепты не из книг, а из жизни, буду делиться.

Заказ соусов Табаско на eBay.com стал для меня уже обыденностью. Писала даже отчет в прошлом году. В последнее время полюбился соус Терияки (в магазинах у нас его отродясь не видела, хотя может просто не обращала внимание). Сдаю рецепт, который вычитала на официальном Tabasco US Store. Немного упростив и усовершенствовав, опробовала уже много раз — все в восторге.

Нам понадобятся:

  1. Свиные ребра, желательно средней жирности. Я обычно на раз беру кило, может чуть больше. Очень хорошо, если ребра охлажденные и не замораживались.
  2. Соус Табаско Терияки и соус Табаско Классик. Наливаем треть бутылочки (70-80 ml) первого в посуду, добавляем туда одну (две для тех, кто любит поострее) столовую ложку второго. Смешиваем.
  3. Ребра тщательно моем под проточной водой, высушиваем насухо бумажными полотенцами. Понемногу выливаем и стараемся втереть в них наш маринад. Солить—перчить не надо! В соусах все есть.
  4. Кладем в посуду, накрываем пленкой, ставим в холодильник.
  5. Через, как минимум, 15-20 часов достаем, укладываем в посуду для запекания (желательно чугунную, я зимой купила на eBay.com себе французскую кокотницу StaubКулинарный отчет о покупках на eBay.com и Amazon.com. одну из недорогих, довольна ей очень). Остатки маринада нам не нужны, их выливаем.
  6. Накрывам крышкой, запекаем при температуре 210 градусов в течении 70-80 минут. Последние 10 минут крышку снимаем, и температуру снижаем до 200.
  7. Достаем все из духовки и из кастрюли, выкладываем на тарелку. Остывать блюдо должно именно так. Никаких остываний в духовке, сгорит!

tabasco-sauces-previewstaub-cocotte-preview

food2-previewfood1-preview

tabasco-sauces1-preview

Наслаждаемся вкусом здоровой пищи. Блюдо получается невероятно ароматное, натуральное и сочное, ведь ребра были жирные. Помните? Так вот, жира уже почти нет — весь стек. Подаю ребра обычно с сальсой Табаско и хорошим крепким спиртным (люблю текилу, особенно reposado).

Небольшое дополнение. Никаких приготовлений на открытом огне! Чтобы приготовить ребра, да еще и на открытом огне, человек должен быть абсолютным профи как в приготовлении, так и в выборе мяса (нужен термометр специальный, измеряющий температуру внутри куска, плюс «особое чутье»)! Иначе ребра или сверху сгорят, или внутри останутся слишком жирные, т. к. нужной температуры так и не было. Обычно профи ребра готовят на газовом (электрическом) гриле, и только в конце на пять минут (не больше) выкладывают их над тлеющими, но не горящими углями фруктовых деревьев (в идеале). Только не углях сборного сушняка, как у нас это любят. Также можете поступить и вы. И будет у вас пикник нормальный, а не так, что, пока одни отдыхают, другие мучаются с мясом. Кстати тарелки на фото из сервиза Villeroy & Boch Twist Alea. Куплен на Amazon.com через посредника (он сделал более надежную упаковку).

Продолжим. Получила я замечательные стаканы Villeroy & Boch, такие, как в отчете Арины, за что ей мое «гран мерси». Так вот, подходят они не только для виски single malt, я виски не большой ценитель (признаться, вообще не люблю), просто форма стаканов очень понравилась. Ходила я тут недавно на одно мероприятие на природе. Было достаточно жарко. Там потчевали всех либо джином с тоником, либо ромом с колой. Выглядело это так: берется огромный стакан (0.3), на дно наливается немного спиртного, а сверху до края тоника или колы, потом бросается два малюсеньких кусочка льда из стандартной полиэтиленовой формы, которые в момент тают. Так вот, кроме раздутого живота, теплого напитка, дурно пахнущего спиртным, и сонной слабости данный алгоритм приготовления ничего не дает.

Так и хотелось спросить: «Люди! Вы не задумывались, почему в американских, к примеру, фильмах лед приличные люди всегда колют от большого куска из морозилки, да еще и специальным ножом? Как классику, вспомните „Основной Инстинкт“ и незабвенный нож для колки льда. Да потому, что такой лед тает часами! И напиток остается ледяной, запотевший и не разведеный».

Заклинаний не нужно: наполните любую подходящую по размеру емкость хорошей питьевой водой (я еще и кипячу предварительно). Почему хорошей? Это для того, чтобы не получить осадок в стаканах, а он несомненно будет, если набрать воду из крана. Я использую емкость литра на три. Наполняем её водой и ставим ее под испаритель в холодильник. Так она стоит минимум дня три—четыре. Затем лед готов к употреблению. Колоть надо большим ножом (в идеале специальным) на крупные куски. Мелочь лучше выбросить, она моментально растает и только разведет напиток. Но это дело требует большой осторожности, чтобы под рукой никого не было. Я колю на большой доске, постукивая по ножу деревянной скалкой.

gin-tonic-rom-cola1-previewgin-tonic-rom-cola7-preview

gin-tonic-rom-cola6-previewgin-tonic-rom-cola9-preview

А теперь вернемся к джину с тоником и к рому с колой. Все проще простого.

  1. На дно кладем два—три колечка лимона или лайма, один цепляем для украшения.
  2. Наполняем стакан до самого верха крупными кусками льда.
  3. Наливаем 50-80 мл. джина или рома.
  4. Доверху наполняем, соответственно, тоником или колой (из холодильника). Но из только, что открытой бутылки! Обязательно! Никаких позавчерашних остатков! Иначе испортите все. Поэтому покупать лучше маленькие бутылочки.

gin-tonic-rom-cola8-previewgin-tonic-rom-cola5-preview

gin-tonic-rom-cola10-previewgin-tonic-rom-cola4-preview

gin-tonic-rom-cola3-previewgin-tonic-rom-cola2-preview

И все. От такого угощения отказаться достаточно трудно. Освежает, бодрит, поднимает настроение. Попробуйте.

Обсудить этот отчет на форуме
Покупки на eBay.com : Apple iPhone 4, ридеры Kindle, парфюмерия Nina Ricci. Покупка на аукционе eBay.com двух пар лыж Rossignol.
Распечатать
Просмотров: 1800
Комментарии
VXZone.com  Facebook

Добавить закрыть

Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь.
x #{title}

#{text}