Четвертая часть кулинарного отчета о покупках. Летний салат.

Небольшой летний отчетец о покупках, из моей кулинарной серии. Самое интересное, что уже четвертая часть. Первые три привели к тому, что моя личная почта на форуме была завалена сообщениями. Особенно по нраву, как я поняла интернет — шопперам пришлись креветки из Тампере и соус песто, уж так благодарили, что растаяла просто.

Чтобы отчет хоть немного попадал в тематику сайта, начну с того, что на моей кухне, как всегда, меня ждут истинные немцы: сервиз Cellini от Villeroy & Boch (цена которого в Москве по моей информации близка к 100 тысячам рублей) и набор кухонных ножей от Zwilling J.A. Henkels. А также профессиональный кухонный блок от известной американской фирмы John Boos. Все куплено в США, на eBay.com и Amazon.com.

А теперь ближе к делу. Хочу познакомить коллег с одним из своих самых проверенных рецептов летнего салата. Просто сердце кровью обливается, когда видишь, как люди покупают в супермаркетах ту невероятную гадость, которая называется там крабовые палочки и майонез. Все это смешивают и называют «салат», да еще и детям дают. Хотя первое — это вообще непонятно, что, с вкусовым ароматизатором крабового мяса, а второе делается из мешка со странным порошком и водопроводной воды. Вот и делайте выводы о полезности такого питания. Давайте сделаем простой, быстрый и полезный салат, который придется по вкусу всем, даже детям. Салат простой, неказистый, на первый взгляд, зато заправка сделает из него блюдо достойное хорошего ресторана. Итак, нам понадобятся:

Для салата:

1. Баклажаны, сладкий перец.
2. Зелень: листья салата, руккола, петрушка, укроп.
3. Огурцы (также можно взять по желанию можно сельдерей, морковь).
4. Куриные яйца.
5. Орехи. Можно любые, хоть кедровые. Я предпочитаю тут миндаль. Сама обдаю кипятком, чищу, сушу жарю.

Для заправки:

1. Оливковое масло первого холодного отжима. Не редкость в магазинах. Желательно, чтобы не горчило. Если покупаете новое масло — не берите большую бутылку, возьмите чуть-чуть, чтобы попробовать.
2. Сок одного лимона.
3. Мед. Желательно хороший отечественный натурпродукт.
4. Горчица. Это по вкусу. Подойдет любая, даже французкая.
5. Зубок чеснока.
6. Соус Табаско перечный. Но это тоже по желанию для тех кто любит поострее.

Баклажаны нарезаем, перец чистим и отправляем в духовку минут на 15-20, пока баклажаны не потемнеют, а перец не станет мягким и отделится от кожуры. Если духовка с функцией гриля, как у меня — еще лучше, а если есть возможность испечь на настоящем гриле — вообще супер. Все чистим, нарезаем.

Яйца варим вкрутую (10 минут после закипания), разрезаем на половинки. Огурцы, зелень, да и все остальное, что мы по вкусу решили добавить, моем, чистим, нарезаем, складываем на тарелке.

Приступаем к заправке. Приготовьтесь к тому, что ее придется пробовать. Количество многих ингредиентов зависит от вкусов потребителя.

Смешиваем в глубокой посуде оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мед, чеснок. Последние три ингредиента вводить не спешите, добавьте сначала половину, тщательно перемешайте, попробуйте и дальше добавляйте по вкусу. Должна получиться сладкая, ароматная и пряная заправка.

В самом конце солим, слегка перчим. Я всегда добавляю столовую ложку почетного иностранного гостя — соуса Табаско. Тут на сайте много отчетов о покупке этих соусов, в т.ч. и я писала.

На этом все. Берем большую салатную тарелку, аккуратно все выкладываем, посыпаем орехами и добавляем сверху несколько столовых ложек заправки. Можно совсем слегка посыпать тертым пармезаном, но это по желанию.

Только прошу вас, не смешивайте, как у нас это часто любят все в одном ведре. Мы же не на ферме, а на кухне. Все объединяется на тарелке перед подачей. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!

AnnaZ. Псков. Российская Федерация.