Индийский чай масала, покупка в интернет магазине Vahdamteas.ru

Я не особенно часто пишу кулинарные одеты о покупках. Во всяком случае не так часто как бы хотелось. Но о все более или менее интересных заказах стараюсь отчитываться. Многие наверняка встречали мои рассказы о покупке сыров, хамона, копчёного мяса в итальянском H-h-shop.com и испанском Jamonshop.es. Посылки из них до сих пор успешно получаю, в Москве кстати. Просто помните, что в свете всех этих санкций, продуктов животного происхождения должно быть не более пяти кило в одной коробке. Я добираю вес заказа оливковым маслом, бальзамическим уксусом и т.д.

Но импортные сыры и разного рода мясо - это по определению очень вкусно. Особенно после нашего резинового сыра из пальмового масла. Колбас из всего чего угодно, кроме хорошего мяса. Ну и прочего добра.

Но удивляться тут совершенно нечему. Это как кофе, который может быть либо хороший, либо средний, либо плохой. Кофе, он и в Африке кофе.

Но иногда бывают приятные открытия - сюрпризы. Когда ты покупаешь на пробу вроде абсолютно незнакомый продукт, а он оказывается не просто вкусным, а совершенно грандиозным.

О таких открытиях писал и я, и коллеги. В обязательном порядке все должны хотя бы один раз попробовать жареные соленые орехи макадамии, бальзамическую глазурь, кунжутное масло (из поджаренных семян), настоящий соус сальса. Список в принципе можно продолжить, я назвал только самых ярких представителей.

Я кстати не очень люблю покупать незнакомые продукты, т.к. гораздо чаще сюрпризов бывают горькие разочарования и покупка погрустив в холодильнике отправляется в мусорное ведро. Вот на днях туда отправился устричный соус.

Я же хочу рассказать о своём новом открытии. Причём я уверен, мало кто знаком с предметом моего рассказа. Так вот, не так давно я писал отчёт о своих заказах чая из индийского интернет магазина VahdamTeas.ru (ex GoldenTipsTea). Ну надоело все, захотелось новенького чего-то.

Попробовал практически все из ассортимента магазина. Замечательный чай, что тут скажешь. Чёрный, в различных его вариантах особенно хорош. Ну кто знаком с индийским бархатным чаем поймёт о чем я.

И вот среди моих покупок был чай масала. Это традиционный для Индии напиток, который представляет собой чёрный чай ассам с набором специй (собственно масала это и есть набор специй). Добавляют т.н. "теплые специи": корицу, кардамон, гвоздику, фенхель, имбирь, мускатный орех и даже чёрный перец. Универсального рецепта нет. Для каждого региона набор специей и способ употребления отличаются. Где-то пьют с молоком и сахаром, где-то с медом, где-то со сгущенкой. Ну все это можно легко прочитать в Википедии. Интересно и не более того.

Получив чай масала в пакетиках и просто в отдельном большом пакете я отметил его сильный шикарный аромат. Чай с кусочками настоящих специй. Ну замечательно пахнет. Заварил на пробу, добавив сахар попробовал.

Нельзя сказать что бы не понравилось. Первое впечатление получилось смазанным. Какой-то слишком уж навязчивый аромат, чрезмерно концентрированный, специи слегка обжигают. Непривычно как-то. У жены вообще от него изжога была. Короче отложил я это чай на время.

И вот как-то раз готовил ребёнку лимонно-сахарный напиток "аля-лимонад" но в горячем исполнении. Взял несколько столовых ложек обычного белого сахара, растолок с ним крупную дольку лимона. Но что-то сорвалось, клиент уснул наверное, и заготовка осталась мне.

Я недолго думая полез и достал первый попавшийся пакетик чая и залил все кипятком. В пакетике оказался чай масала. Я подождал пока остынет, расколотил сахар, выбросил пакетик. Попробовал и обалдел.

Это не просто вкусно. Это что-то нереальное совершенно. Лимон каким-то удивительным образом совершенно преобразил вкус и аромат этого напитка. Он стал не просто вкусным. Это пожалуй самый самый запоминающийся чай из того что я пробовал.

Думаете крыша съехала? Жена и даже ребёнок пьют с огромным удовольствием, буквально за неделю прикончили коробку с пакетиками стоявшую несколько месяцев. Родственники, знакомые приходят охают и ахают. Угостил женщину, которая раз в неделю к нас убирает - сказала, что никогда не пробовала ничего подобного и близко. Попросила дать с собой, угостить кого-то. Отсыпал. Чувствую надо срочно заказывать потому, что не знаю что делать когда закончится, так сильно мы на него подсели. Наркотик какой-то, честное слово. Настолько вкусно.

Оказалось лимон и чай масала это популярное сочетание. В англоязычном интернете нашёл и лимонад, и даже газировку масала / лимон. Знают что это невероятно удачное сочетание. У нас не нашёл ничего.

Рецепта как такового и нету, как вы понимаете.

1. Крупную долька лимона, растолочь с обычным белым сахаром. Мне на большой заварник надо четыре столовые ложки, опытным путём определил.

2. Пакетик масала или одну чайную ложку без горки. Не усердствуйте или получится слишком концентрированный.

3. Залить кипятком и хорошо расколотить до полного растворения сахара.

Вот собственно и весь рецепт. Обязательно попробуйте. Обещаю, не пожалеете. Мне жена говорит, что с таким напитком можно общепит какой-то смело открывать. Чай в силу наличия специй имеет еще интересный согревающий эффект, для русской зимы самое то.

Ferr. Москва. Российская Федерация.