Кухонный нож сантоку Minamoto Kotetsu и походный термос ZOJIRUSHI из Японии

Konnichiwa, друзья! Сегодня хочу поведать о недавних полезных приобретениях для облегчения повседневного быта для себя и своей семьи. Обзорчик будет в формате мини, но возможно будет полезным как старожилам, так и новым посетителям сайта VXZone. В конце мая получил две долгожданные посылки из далекой Японии: в одной приехал кухонный нож, а в другой термос ZOJIRUSHI.

Тема ножей вообще весьма популярна в мужском сообществе, и это касается не только серьезных тактических клинков, но и самых обыденных кухонных ножей. И вот как-то одномоментно загорелся желанием приобрести один из настоящих японских ножей, столь восхваляемых и почитаемых во всем мире. С одной стороны стояло чистое любопытство, а с другой – чисто прагматическое желание иметь и пользоваться качественным инструментом. Хотя сами пользуемся очень неплохими и недорогими ножами от бразильской Tramontina. Немалый эффект оказал и цикл статей о выборе ножей на этом сайте, особенно обзор «красавцев» от Shun.

Дня три я собирал информацию о «японцах» на профильных форумах, определялся с материалами, формами клинка, производителями и продавцами. Как оказалось, поиск последних и отнял львиную долю времени. Перекопал весь eBay, Rakuten, «сайты закрытых распродаж» и профильные магазины, пока не нашел искомое в одном недавно открывшемся японском магазине, специализирующемся преимущественно на продаже японских ножей и точильных камней. Магазин находится по адресу Japanese-Knife-Store.com, физически располагается в Токио, а управляет им товарищ Yuji Yamada. Магазин могу рекомендовать, так как расценки на те же ножи самые низкие из найденных мной в других магазинах. Стоимость доставки через EMS всего $9-12, на письма отвечает сам хозяин и весьма оперативно, в общении очень и очень доброжелателен.

Свой выбор я остановил на универсальном японском ноже – сантоку Kumadori Minamoto Kotetsu от компании Yasuda Cutlery Inc. из города Секи. Если кто не знает, то г. Секи является древней японской столицей производителей холодного оружия и бытовых ножей с многовековой историей и традициями.

На момент покупки нож стоил $69 плюс $9 за доставку с трэк-номером и страховкой. Платил через PayPal с долларовой карты Казкома. Перед отправкой попросил продавца сфотографировать нож на фоне почтового пакета, что он оперативно сделал. На том же eBay за этот нож просят $139.

Скриншот 1 с сайта PayPal

Скриншот с сайта PayPal

С доставкой отдельная история. Во-первых, оказалось что японская EMS не работает с Казахстаном. Далее продавец никак не мог выяснить, как же отправить хоть что-то в Казахстан, мне пришлось за него найти всю информацию и буквально носом тыкать по ссылкам с сайта JapanPost, чтобы тот смог найти нужный способ доставки. $5 стоит простая бандероль, еще $4 берут за трэк-номер. Во-вторых, какими-то чудными логистическими путями мой нож занесло в Москву буквально на следующий же день после экспорта, а вот из Москвы он ехал до меня аж месяц! Но пришло все в целости и в идеальном состоянии. Нож поставляется в красивой картонной коробке, так же в комплекте пара бумажек с описанием ножа и советами по уходу, но они все на японском. Кстати, у японцев красивые фирменные почтовые пакеты.

Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 1

Форма ножа сантоку максимально близка по дизайну традиционному европейскому шефу и считается универсальной, подходящей для резки как овощей, так и для разделки мяса, рыбы. Материал сердцевины клинка hagane – высококачественный нержавеющий стальной сплав Sandvik 19 C27, помещенный в оклад jigane из кислотостойкой японской стали SUS304, по два слоя с каждой стороны. Выбор именно шведской стали Sandvik 19 C 27 неслучаен, так как она считается одной из лучших ножевых сталей в мире – высокая степень износостойкости и твердости, которые обеспечиваются технологией изготовления с обязательной закалкой при -70°С. Единственное слабое место этой стали – склонность к окислению, но это бич всех высокоуглеродистых сплавов (содержание углерода здесь С=0,95%). Именно поэтому ее поместили между слоями коррозионностойкой стали SUS304, оставив только 1 мм режущей кромки. Общие ТТХ ножа следующие:

  • Длина клинка 180 мм, общая длина ножа 300 мм.
  • Толщина обуха 1,8 мм.
  • Масса ножа 145 г.
  • Материал клинка: сталь Sandvik 19 C27 между слоями стали SUS304.
  • Твердость режущей части 60-61 ед по Роквеллу.
  • Материал рукояти: натуральное лакированное дерево, хват традиционный европейский.

Внешне нож конечно же красавец, все выполнено на очень высоком уровне и радует глаз. Клинок украшают японские иероглифы с обозначением производителя и марки стали. Форма рукояти сбалансирована, хват очень удобный. Честно говоря, тяжело передать словами все те эмоции, которые получаешь от работы с этим ножом. Он настолько острый, что режет без каких-либо усилий в кисти. Такое ощущение, что в руке дирижёрская палочка, одним взмахом которой, получаешь желаемый результат. Тем не менее, не могу сказать, что этот нож можно считать рядовым столовым инструментом. Он скорее подходит для выполнения тонкой работы – сервировочной нарезки овощей, фруктов, филерировки мяса и рыбы, приготовления суши. Этот нож доставляет реальное удовольствие от процесса приготовления пищи, банальная разделка мяса превращается практически в хирургическое действо. Что-то у меня уже эмоции поперли, лучше видео посмотрите.

Традиционно подытожу выше сказанное своей оценкой. Из плюсов отмечу следующее:

Настоящий японский нож, выполненный по японским технологиям из великолепной стали в г. Секи.

  • Легок, красив и изящен. Сбалансированная конструкция.
  • Удобный хват.
  • Острый, как лезвие бритвы.
  • Получаешь настоящее удовольствие от работы с этим ножом.
  • Многофункционален.
  • Долго держит заточку, благодаря свойствам стали.

К минусам ножа отнесем такие свойства:

  • Из-за остроты очень опасен, риск получить травму неумелых рук довольно велик.
  • Требует навыков работы.
  • Требователен к уходу. Никаких посудомоек и абразивных чистящих средств, только проточная вода и губка.
  • Режущая кромка очень хрупкая, подвержена ломкости при ударных нагрузках. Поэтому никаких разделок замороженных продуктов или рубки костей.
  • Заправка лезвия требует навыков и умений, поэтому лучше отдавать мастерам, имеющим опыт работы именно с «японцами». «Мастер» с рынка, точащий ножи на допотопном абразивном круге, сразу исключается.

Именно на этом ноже сталь SUS304 сразу окисляется, создавая на своей поверхности оксидную пленку, стойкую к воздействию кислот и щелочей. С точки зрения функциональности это огромный плюс, а сточки зрения внешнего вида – минус, так как на клинке появляются голубоватые разводы, которые вообще ничем не убираются. Но как говорят знатоки японских ножей, это обычное дело, «нож живет»

Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 2

Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 3Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 4

Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 5Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 6

Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 7Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 8

Нож Kumadori Minamoto Kotetsu, фото 9

Одновременно с ножом был куплен термос ZOJIRUSHI TuffBoy SF-CC15-XA J56, объемом 1,5 литра. Термос был найден на аукционе eBay.com у продавца из Японии : bestbuyjapanimportУниверсальный кухонный нож сантоку и походный термос Zojirushi из Японии. На момент покупки у этого продавца было лучшее предложение по соотношению цены товара и стоимости доставки.

Скриншот 1 с сайта eBay.com

Скриншот с сайта eBay.com (нажмите для увеличения)

Скриншот 2 с сайта PayPal

Скриншот с сайта PayPal

Единственный момент возник при оплате, когда за доставку с меня попросили $24, тогда как в описании товара была указана цифра в $13. В общем, мы договорились с продавцом заключить сделку в обход eBay, поэтому платил напрямую по инвойсу PayPal. Итого: $34 + $13 за доставку простой бандеролью SAL без отслеживания. Доставка заняла больше месяца, так как продавец тянул с оправкой заказа около 2-х недель. Товара банально не было в наличии, работает этот хитрый японец по предзаказу. Будет покупать у него что-либо, сначала спросите о наличии товара, я уже хотел было сделку аннулировать. К плюсам продавца можно отнести возможность заказа практически любого товара из Японии, он его найдет по сходной цене и вышлет.

Термос приехал в простом бумажном кульке, продавец даже в «пупырку» коробку не поместил. Но заводская упаковка оказалась крепкой, и сам термос нисколько не пострадал во время пути.

Термос ZOJIRUSHI, фото 1

Термос вообще вещь очень нужная, а во время вылазок на природу или поездок на дачу, так и вообще незаменимая. Одним из самых известных и проверенных производителей термосов является японская компания ZOJIRUSHI (Дзозируси). Термосы и термопосуда Дзозируси отлично зарекомендовали себя как среди простых обывателей, так и в мире охотников-рыболовов. Поэтому я искал и выбирал термос целенаправленно. Выбор остановил на 1,5 литровом термосе ZOJIRUSHI TuffBoy модель SF-CC15-XA J56. Обзоров данного термоса в сети много, также он есть в продаже в сети М-Видео, но по такой цене, что из Японии можно заказать три таких термоса.

Термос ZOJIRUSHI, фото 2

Термос представляет собой конструкцию из цилиндрической колбы, снаружи выполненную из нержавеющей стали, а изнутри покрытую тефлоновым слоем. Термос закрывается двумя крышками, верхняя из которых играет роль кружки. В нее же помещается небольшая пластиковая миска. Основная крышка диаметром в 70 мм, имеет специальный клапан для выпуска жидкости. Поэтому нет нужды полностью открывать крышку и выпускать тепло наружу. Для переноски и удобства использования, термос снабжен прочной резиновой рукояткой, имеющей свойство немного выдвигаться. Крышка-кружка завинчивается по резьбе и имеет специальный фиксатор, препятствующий ее произвольному отвинчиванию.

Термос ZOJIRUSHI, фото 3Термос ZOJIRUSHI, фото 4

Термос ZOJIRUSHI, фото 5

Также предусмотрены петли и лямка для переноски за спиной во время походов. Днище защищено прочным пластиковым нескользящим основанием. Масса термоса около 0,9 кг, высота порядка 260 мм, т.е конструкция весьма компактна. Японские производители добились этого благодаря использованию технологии глубокого вакуума между внутренне и внешней стенками сосуда. Вакуумная прослойка всего 1 мм, но этого достаточно, чтобы сохранять тепло на протяжении суток. Специально испытывал способность данного термоса сохранять тепло, и ровно через сутки температура воды с 94°С опустилась до 58°С при средней температуре окружающей среды порядка 25°С. Считаю данный результат очень неплохим, так как купленный год назад термос bergHOFF даже 3-х часов температуру не держит.

Большим плюсом данной модели является широкое горлышко диаметром 70 мм, так что его можно использовать и в качестве ланч-бокса как для супов, так и для нежидкой пищи. Крышка разбирается на две части и легко моется, так что проблем со сладкими напитками тоже не возникнет.

Термос ZOJIRUSHI, фото 6Термос ZOJIRUSHI, фото 7

Термос ZOJIRUSHI, фото 8Термос ZOJIRUSHI, фото 9

На тефлоновом покрытии внутренне колбы практически не остается каких-либо остатков жидкости или пищи, плюс он очень легко очищается и моется. Мнение о вредности тефлона при нагревании сильно преувеличены, фторопласт (он же тефлон) начинает размягчаться и выделять фторсодержащие соединения при температуре от 400°С, что уж точно ниже температуры того же кипятка.

Термос ZOJIRUSHI, фото 10

К плюсам данного термоса отнесу:

  • Продуманный функциональный дизайн, компактность.
  • Высокая степень теплоизоляции.
  • Широкая горловина.
  • Легкоочищаемый тефлоновый слой внутренней поверхности колбы.
  • Нескользящее основание термоса.
  • Удобная конструкция крышки с кнопкой и небольшим отверстием для наливания жидкости, крышка полностью разбирается и моется.
  • Наличие внешней крышки-кружки и дополнительной миски.
  • Прорезиненная выдвигающаяся ручка очень удобна при использовании термоса.
  • Предусмотрена возможность переноски термоса отдельно от основной поклажи за счет наличия длинной, регулирующийся по длине, лямки.
  • Противоударная конструкция.

Серьезных минусов пока не обнаружил, единственный малоприятный момент – корпус из нержавейки так и притягивает всякие отпечатки и на нем хорошо видны потеки жидкости.

Хоть термос производит и японская фирма, но завод находится в Таиланде. На качестве этот факт никак не сказывается. Так как этот термос продается на внутреннем рынке Японии, то все инструкции на азиатских и английском языках. Официальную инструкцию на русском можно посмотреть по этой ссылке (.pdf).

Термос ZOJIRUSHI, фото 11Термос ZOJIRUSHI, фото 12

Термос ZOJIRUSHI, фото 13

На сим повествование заканчиваю. Есть вопросы или пожелания – welcome в комментарии на форуме.

Всем удачи и полезных покупок! Domo arigato за внимание!

Обсуждение отчета на форуме
Мужской свитер Maison Martin Margiela, джинсы Vivienne Westwood, женские штаны Dolce & Gabbana, футболки DSQUARED2 и Corneliani, Покупка газового паяльника на eBay.com у продавца из Южной Кореи
Распечатать
Просмотров: 5330
Комментарии
VXZone.com  Facebook
# maximus_lt 03.10.2016 21:20
Как нож по прошествии времени ?
Ответить

Добавить закрыть

Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь.
x #{title}

#{text}